Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Ingredientes

  • 5 patatas Monalisa.
  • 3 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • Harina.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Perejil.
  • 700 ml de caldo de verduras o ave.
  • 200 ml de vino blanco.

Elaboración

  1. Pelamos las patatas y las partimos en panadera de un centímetro de grosor.
  2. Las sazonamos y las pasamos por harina y huevo para freírlas.
  3. Pelamos y partimos muy fino el ajo, la cebolla y el perejil.
  4. Doramos el ajo y la cebolla. Cuando esté, añadimos la punta de la cuchara de harina y rehogamos bien, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  5. Ponemos el caldo junto con el perejil y ponemos las patatas dejándolas cocer unos 10-15 minutos.